{"id":1072,"date":"2016-07-17T01:58:53","date_gmt":"2016-07-17T01:58:53","guid":{"rendered":"http:\/\/abs-rio.com.br\/?p=1072"},"modified":"2016-07-18T02:44:25","modified_gmt":"2016-07-18T02:44:25","slug":"franca-portugal-e-espanha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/relatos-de-degustacao\/franca-portugal-e-espanha\/","title":{"rendered":"Fran\u00e7a, Portugal e Espanha"},"content":{"rendered":"
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Degusta\u00e7\u00e3o feita pelo grupo 528, em 07 de julho de 2016<\/div>\n
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Bouchard Bourgogne Chardonnay \u2013 La Vign\u00e9e \u2013 2014 \u2013 12,5% (chardonnay)
\nBouchard P\u00e9re & Fils \u2013 Cote de Beaune \u2013 Borgonha – Fran\u00e7a<\/h2>\n

A Domaine Bouchard P\u00e8re & Fils foi fundada em 1731, em Beaune, por Michel e Joseph Bouchard, sendo uma das vin\u00edcolas mais antigas de toda a Borgonha. Uma fortaleza constru\u00edda pelo rei Louis XI datada do s\u00e9culo 15, cujas torres edificadas se mant\u00eam de p\u00e9. As caves subterr\u00e2neas, ainda em uso, abrigam uma cole\u00e7\u00e3o com cerca de duas mil garrafas de suas melhores safras desde 1846, onde a fam\u00edlia Bouchard escreveu sua hist\u00f3ria por s\u00e9culos. Em 1995 a vin\u00edcola foi vendida para uma fam\u00edlia muito antiga de Champagne, comprometida em manter a tradi\u00e7\u00e3o dos fundadores. As apela\u00e7\u00f5es regionais, como \u00e9 o caso, representam mais da metade dos vinhos da Borgonha, com uma grande variedade de sabores e qualidades. A propriedade total da vin\u00edcola se estende por 48 km de norte a sul e abriga cerca de 450 parcelas diferentes de vinhedos. O La Vign\u00e9e \u00e9 considerado pela Bouchard como uma inicia\u00e7\u00e3o \u00e0 casta Chardonnay, sendo a safra de 2014 chamada pelo produtor de \u201cuma primavera espl\u00eandida para uma safra de guarda\u201d. A colheita \u00e9 feita a m\u00e3o em pequenas caixas e selecionadas em esteiras de triagem. Passa oito meses em barricas francesas (20%) e tanques de inox (80%) e tem potencial de guarda de seis anos. Um vinho jovem, elegante e perfumado, com bom bouquet arom\u00e1tico, redondo e com muita fruta. \u00d3timo para bebericar ou para acompanhar comida. Deve ser servido de prefer\u00eancia a 8\u00ba C e casa bem com bacalhau assado, moqueca, frituras, saladas e risoto de lim\u00e3o siciliano. \u00c9 distribu\u00eddo pela Grand Cru.<\/p>\n

\"528<\/p>\n

www.bouchard-pereetfils.com<\/a><\/p>\n

Coment\u00e1rios dos degustadores:<\/strong> Vinho muito fresco e agrad\u00e1vel, amarelo-palha muito claro. Sua apresenta\u00e7\u00e3o, da garrafa \u00e0 ta\u00e7a, \u00e9 de uma interessante eleg\u00e2ncia. Aromas de frutas claras frescas, muito intenso e persistente (nota 20), podendo-se notar alguma mineralidade. Na boca, \u00e9 seu ponto mais alto. De um excelente equil\u00edbrio, percebe-se aos poucos o \u00e1lcool e a acidez, que disputam um lugar em seu palato. Aroma de boca muito fino e de \u00f3tima intensidade, com uma persist\u00eancia que perpetua os bons momentos de sua degusta\u00e7\u00e3o. Em uma s\u00f3 palavra: delicioso! Apesar de somente 20% passarem na barrica, pode-se perceber a sua capacidade e bom potencial para alguma guarda, como indicado pelo produtor. Ganhou nota m\u00e9dia 90,5 (monitor 92). Um excelente Chardonnay da Borgonha para quem quer fazer um bom acompanhamento em seu prato de entrada de um belo jantar.<\/p>\n

Quinta das Maias D\u00e3o \u2013 2011 \u2013 13,5% (Touriga Nacional 70\/Jaen 20\/Tinta Roriz 10)
\nQuinta das Maias \u2013 D\u00e3o \u2013 Portugal<\/h2>\n

\"mapa_portugal\"<\/p>\n

Em 1897 j\u00e1 existiam registros nos cart\u00f3rios sobre a Quinta. Muito se perdeu daquele tempo, mas l\u00e1 ainda resta a antiga adega de granito. A recupera\u00e7\u00e3o come\u00e7ou h\u00e1 alguns anos e a quinta j\u00e1 possui 35 ha de terras, sendo 13 de vinha velhas e 22 recentemente plantadas. A Jaen \u00e9 uma das mais antigas. Desde 1992 as uvas s\u00e3o vinificadas na Quinta dos Roques e a produ\u00e7\u00e3o atual \u00e9 de cerca de 80 mil litros. Este \u00e9 um leg\u00edtimo vinho do D\u00e3o, da sub-regi\u00e3o de Gouveia, nos sop\u00e9s da Serra da Estrela. Uma regi\u00e3o protegida em tr\u00eas lados por altas montanhas de granito, com pouca influ\u00eancia atl\u00e2ntica e beneficiada por ver\u00f5es quentes e longos, bem como chuvas de inverno \u00e0s vezes abundantes. Os solos s\u00e3o arenosos e gran\u00edticos, de excelente drenagem.<\/p>\n

Um corte diferente de uma casta portuguesa (TN) com a Ja\u00e9n (na Espanha: Menc\u00eda) e Tinta Roriz (na Espanha: Tempranillo). De cor rubi, intenso e l\u00edmpido. O perfume de cerejas negras vem permeado por caruma (folhas de pinheiro), violeta e ervas frescas. Suculento em boca, com \u00f3tima estrutura. Moderadamente encorpado e t\u00e2nico, com boa acidez, pode ser bebido ou guardado por at\u00e9 10 anos. As uvas s\u00e3o selecionadas na esteira e seu esmagamento \u00e9 feito ap\u00f3s total desengace. A fermenta\u00e7\u00e3o ocorre em tanques de inox com leveduras selecionadas, \u00e0 temperatura de 28-30\u00b0C. Macera\u00e7\u00e3o de 12 dias, com remontagens delicadas. Ap\u00f3s a fermenta\u00e7\u00e3o, procede-se ao envelhecimento em carvalho por seis meses. Leve filtra\u00e7\u00e3o por placas de celulose antes do engarrafamento. O distribuidor sugere servir a 16\u00ba C, acompanhando bacalhau com natas, leit\u00e3o assado \u00e0 pururuca, perdiz estufada com feij\u00e3o branco, cabrito assado. Ou, como consta no site da Quinta, encontram-se dispon\u00edveis para os visitantes as alambicadas de cabrito \u00e0 moda dos pastores da Serra da Estrela, feitas na hora em panelas de ferro de tr\u00eas p\u00e9s;\u00a0almo\u00e7os ao ar livre com as receitas tradicionais da regi\u00e3o, como o c\u00e9lebre arroz de carqueja, a morcela da Beira com grelos ou o requeij\u00e3o com doce de ab\u00f3bora. Fica a seu gosto! Vinho distribu\u00eddo pela Decanter.<\/p>\n

\"quinta<\/p>\n

www.vinta.pt\/quinta-das-maias.html<\/a><\/p>\n

Coment\u00e1rios dos degustadores:<\/strong> Um \u00f3timo custo\/benef\u00edcio. Vinho de cor muito escura, rubi, bastante brilhante e que, ao ser servido, j\u00e1 mostra sua beleza. Uma intensidade m\u00e9dia e persist\u00eancia igual reduziram um pouco a sua avalia\u00e7\u00e3o olfativa, embora mostrasse frutas escuras maduras e uma sedutora violeta. Contudo, superou-se na boca. Muito bom equil\u00edbrio, discreto no \u00e1lcool e no tanino, com bom aroma de boca e muita intensidade e persist\u00eancia gustativas. Poderia ser dito que \u00e9 um vinho gostoso! Bom para um jantar, para o \u00faltimo prato. Deixa um fundo de boca que pede mais, frutado, fresco. Foi avaliado com nota m\u00e9dia 90,14 (monitor 90).<\/p>\n

Pedro Ximenez Solera 1927 (Alvear) \u2013 1927 \u2013 16% (px)
\nBodegas Alvear \u2013 Montilla \u2013 Espanha<\/h2>\n

Origin\u00e1ria de Burgos (Castilla y L\u00e9on), a fam\u00edlia Alvear chegou a Montilla (ao sul de C\u00f3rdoba) no in\u00edcio do s\u00e9culo XVIII. Diego de Alvear y Escalera fundou a vin\u00edcola em 1729 e \u00e9 hoje uma das bodegas de maior prest\u00edgio na regi\u00e3o de Andalucia. O m\u00e9todo de produ\u00e7\u00e3o dos vinhos de solera (utilizado nos Jerez) utiliza a crianza dos vinhos \u201cgenerosos\u201d, de onde se vai retirando parte do vinho mais antigo das botas (ton\u00e9is de 550 litros, de carvalho americano), para as soleiras (os barris que ficam mais perto do solo, da\u00ed o nome soleira). Por sua vez, a parte retirada dos barris superiores (chamados de criadera) \u00e9 substitu\u00edda pela colheita mais recente. O m\u00e9todo de soleira leva v\u00e1rios anos at\u00e9 ter a idade e corte adequados, sendo, portanto, bastante trabalhoso e custoso. O resultado desse m\u00e9todo, contudo, \u00e9 muito compensador, pois gera vinhos saborosos, untuosos, uma verdadeira sobremesa por si s\u00f3! Esse vinho tem em seu corte vinhos de 1927, resultando no ano informado no r\u00f3tulo. A produ\u00e7\u00e3o se faz de uvas passificadas ao sol, com uma matura\u00e7\u00e3o posterior em carvalho americano, com retiradas e adi\u00e7\u00f5es que podem durar cinco anos. Resultado varietal das uvas Pedro Ximenez, \u00e9 uma bebida de cor \u00e2mbar (o produtor identifica como cor de mogno), muito escura e brilhante, muito elegante. No nariz denotam-se aromas de frutas secas e passas, nozes, figos caramelizados, muito intenso e persistente. Na boca \u00e9 doce, saboroso, encorpado, muito denso, com mel e passas, e longa persist\u00eancia. Pode ser degustado de 10 a 12 C, sozinho, ap\u00f3s a refei\u00e7\u00e3o, ou acompanhando castanhas, petiscos \u00e0 base de carne de porco, sobremesas com caramelo ou doce de leite e queijos azuis. RP atribuiu-lhe uma nota 96 e o Guia Pe\u00f1in de Espanha, 90. Este vinho \u00e9 distribu\u00eddo pela Pen\u00ednsula.<\/p>\n

\"alvear\"<\/p>\n

\"alvear2\"<\/p>\n

www.alvear.es<\/p>\n

Coment\u00e1rios dos degustadores:<\/strong> Que del\u00edcia! Um verdadeiro n\u00e9ctar dos deuses. Figos, mel, passas, mela\u00e7o, no nariz, muito intenso, persistente e admir\u00e1vel. Nota 22 no olfativo. Ao ser degustado, deixa-se a sobremesa de lado. S\u00f3 ele j\u00e1 serve! Pontua\u00e7\u00e3o m\u00e1xima na qualidade do aroma de boca, e quase m\u00e1xima no equil\u00edbrio, persist\u00eancia e intensidade gustativas. Os 16% de \u00e1lcool apareceram um pouquinho mais do que deviam. E a cor? Que cor! Vale uma obra de arte. Um \u00e2mbar brilhante que enche os olhos. Nota m\u00e9dia 94,5 (monitor 94). Somos \u201crigorosos\u201d!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Degusta\u00e7\u00e3o feita pelo grupo 528, em 07 de julho de 2016 Bouchard Bourgogne Chardonnay \u2013 La Vign\u00e9e \u2013 2014 \u2013 12,5% (chardonnay) Bouchard P\u00e9re & Fils \u2013 Cote de Beaune \u2013 Borgonha – Fran\u00e7a A Domaine Bouchard P\u00e8re & Fils foi fundada em 1731, em Beaune, por Michel e Joseph Bouchard, sendo uma das vin\u00edcolas […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":1078,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-1072","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-relatos-de-degustacao"],"acf":[],"yoast_head":"\nFran\u00e7a, Portugal e Espanha - ABS Rio<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/abs-rio.com.br\/relatos-de-degustacao\/franca-portugal-e-espanha\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Fran\u00e7a, Portugal e Espanha - 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