{"id":16469,"date":"2021-08-23T16:42:05","date_gmt":"2021-08-23T19:42:05","guid":{"rendered":"https:\/\/abs-rio.com.br\/?p=16469"},"modified":"2021-08-23T16:42:05","modified_gmt":"2021-08-23T19:42:05","slug":"relato-sobre-vinhos-da-georgia-e-seus-8-mil-anos-de-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/relatos-de-degustacao\/relato-sobre-vinhos-da-georgia-e-seus-8-mil-anos-de-historia\/","title":{"rendered":"Relato sobre Vinhos da Ge\u00f3rgia e seus 8 mil anos de hist\u00f3ria"},"content":{"rendered":"<p>Considerada por muitos especialistas como o ber\u00e7o do vinho, ap\u00f3s descoberta de vest\u00edgios de vinifica\u00e7\u00e3o em \u00e2nforas datados de 8 mil anos atr\u00e1s, a Ge\u00f3rgia \u00e9 um pa\u00eds localizado no extremo leste da Europa, nas montanhas do C\u00e1ucaso. Seu territ\u00f3rio pertencia \u00e0 Uni\u00e3o Sovi\u00e9tica at\u00e9 1991 e \u00e9 rodeado por R\u00fassia, Arm\u00eania, Azerbaij\u00e3o e Turquia.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-16476 size-medium\" src=\"https:\/\/abs-rio.com.br\/src\/uploads\/2021\/08\/relato_saulo_mapa-ecossistema-georgiano-minha-autoria-e1629746118692-700x429.jpeg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"429\" srcset=\"https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2021\/08\/relato_saulo_mapa-ecossistema-georgiano-minha-autoria-e1629746118692-700x429.jpeg 700w, https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2021\/08\/relato_saulo_mapa-ecossistema-georgiano-minha-autoria-e1629746118692-300x184.jpeg 300w, https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2021\/08\/relato_saulo_mapa-ecossistema-georgiano-minha-autoria-e1629746118692.jpeg 731w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Devido \u00e0s suas caracter\u00edsticas naturais de clima e solo, abriga mais de 500 variedades nativas de uvas, e dentre as mais conhecidas podemos citar\u00a0<em>saperavi, rkatsiteli, <\/em><em>Kisi\u00a0\u00a0<\/em>e<em>\u00a0shavkapito<\/em>e<em>kisi<\/em>. Al\u00e9m disso, possui seu m\u00e9todo tradicional de vinifica\u00e7\u00e3o utilizando grandes recipientes de barro, enterrados no ch\u00e3o: os Qvevri.<\/p>\n<p>Nesse sentido, a ideia da degusta\u00e7\u00e3o era identificar na pr\u00e1tica como uma mesma uva \u00e9 impactada de acordo com o m\u00e9todo de elabora\u00e7\u00e3o empregado. Dos vinhos degustados, dois foram feitos pelo m\u00e9todo tradicional georgiano e dois pelo m\u00e9todo moderno (utilizado na Europa), sendo eles:<\/p>\n<ul>\n<li>Qvevri Saperavi Rustaveli 2017<\/li>\n<li>Napareuli Shilda 2016<\/li>\n<li>Rustaveli Kisi Qvevri 2018<\/li>\n<li>Kisi Shilda 2018<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para melhorar o entendimento pr\u00e1tico, a proposta colocada foi para que degust\u00e1ssemos os vinhos em par, cada um de um m\u00e9todo de elabora\u00e7\u00e3o, para identificarmos as diferen\u00e7as.<\/p>\n<p>Iniciamos pelos brancos, elaborados coma uva Kisi. O vinho obtido pelo m\u00e9todo tradicional apresentou cor amarelo palha e aromas que remeteram a flores brancas, frutas c\u00edtricas, ma\u00e7\u00e3 verde. Uma acidez bem marcada e boa refresc\u00e2ncia.<\/p>\n<p>J\u00e1 o obtido pelo m\u00e9todo georgiano, foi apontado como muito similar aos vinhos laranjas, que est\u00e3o em ascens\u00e3o no momento. Apresentou colora\u00e7\u00e3o alaranjada e aromas que remeteram \u00e0 pera, marmelo, casca de laranja. Uma excelente estrutura e taninos bastante finos! (Sim, taninos no vinho branco!)<\/p>\n<p>Ap\u00f3s a rodada de degusta\u00e7\u00e3o dos brancos, conversamos um pouco mais sobre a cultura do vinho na Ge\u00f3rgia e as pr\u00e1ticas de viticultura, e, ent\u00e3o, iniciamos a parte dos vinhos tintos.<\/p>\n<p>Para os tintos, a turma ficou um pouco mais dividida, por\u00e9m a maior parte preferiu o vinho elaborado pelo m\u00e9todo moderno. Algo bastante comentado e, talvez, at\u00e9 um pouco peculiar para o nosso paladar, foi a quest\u00e3o da rusticidade t\u00e2nica encontrada no tinto elaborado pelo m\u00e9todo tradicional georgiano.<\/p>\n<p>O tinto elaborado pelo m\u00e9todo moderno apresentou colora\u00e7\u00e3o rubi escura e aromas que remetem \u00e0 groselha preta e especiarias. Boa acidez, corpo m\u00e9dio e taninos macios. No caso do elaborado pelo m\u00e9todo georgiano, observamos colora\u00e7\u00e3o viol\u00e1cea e aromas que remeteram a frutas negras e notas de cravo e especiarias. Boa acidez, encorpado e com taninos bastante r\u00fasticos. Provavelmente mais alguns anos em garrafa ajudar\u00e3o a amansar as sensa\u00e7\u00f5es gustativas!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/abs-rio.com.br\/eventos\/vinhos-da-georgia-e-seus-8-mil-anos-de-historia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Este evento<\/a> aconteceu no \u00faltimo dia 20 de maio, de forma online, transmitido pela plataforma Zoom. Os participantes receberam, em suas casas, um kit com uma dose de 60 ml de cada vinho. Foi um encontro bastante proveitoso. Nos coment\u00e1rios finais, os participantes elogiaram o m\u00e9todo comparativo empregado e o tema, pois se tratava de algo diferente do que estamos acostumados no nosso dia a dia.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-16469 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/relatos-de-degustacao\/relato-sobre-vinhos-da-georgia-e-seus-8-mil-anos-de-historia\/attachment\/relato_saulo_degustacao-georgia_foto1_jorge-junior\/'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2021\/08\/relato_saulo_degustacao-georgia_foto1_jorge-junior-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/relatos-de-degustacao\/relato-sobre-vinhos-da-georgia-e-seus-8-mil-anos-de-historia\/attachment\/relato_saulo_degustacao-georgia_foto1a_jorge-junior\/'><img decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2021\/08\/relato_saulo_degustacao-georgia_foto1a_jorge-junior-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/relatos-de-degustacao\/relato-sobre-vinhos-da-georgia-e-seus-8-mil-anos-de-historia\/attachment\/relato_saulo_degustacao-georgia_foto2_jorge-junior\/'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2021\/08\/relato_saulo_degustacao-georgia_foto2_jorge-junior-150x150.jpeg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p><em>por Saulo Moura, professor na ABS-Rio.<\/em><\/p>\n<p><strong>Saulo Moura da Silva, <\/strong>\u00e9 especialista com certificado internacional em Vinhos e Destilados (n\u00edvel 3) pela WSET London (Wine &amp; Spirits Education Trust), e tamb\u00e9m em vinhos da Fran\u00e7a: FWS (French Wine Scholar) pela Wine Scholar Guild, teve sua <a href=\"https:\/\/abs-rio.com.br\/tipocurso\/cursos-regulares\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">forma\u00e7\u00e3o b\u00e1sica<\/a>\u00a0realizada na ABS-Rio.\u00a0Engenheiro, entrou no mundo dos vinhos em 2008. De l\u00e1 para c\u00e1, s\u00e3o mais de 2400 notas de degusta\u00e7\u00e3o, participa\u00e7\u00e3o em bancas julgadoras, participa\u00e7\u00e3o em cursos de imers\u00e3o em vinhos da Argentina, Portugal, \u00c1frica do Sul e Bordeaux, al\u00e9m de viagens enol\u00f3gicas por destinos como Austr\u00e1lia, \u00c1frica do Sul, Portugal, dentre outros.\u00a0\u00c9 autor e editor do site\u00a0<a href=\"http:\/\/www.curtindovinhos.com\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=http:\/\/www.curtindovinhos.com&amp;source=gmail&amp;ust=1600733486318000&amp;usg=AFQjCNHiinw99EDgZ8ayaZZNMckKpWSG9Q\">www.curtindovinhos.com<\/a>\u00a0(e m\u00eddias sociais de mesmo nome), e tamb\u00e9m instrutor particular de grupos e confrarias.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Siga ABS-Rio:<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/abs_rj\/?hl=pt-br\">https:\/\/www.instagram.com\/abs_rj<\/a><br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/absrio.oficial\">https:\/\/www.facebook.com\/absrio.oficial<\/a><br \/>\nVisite\u00a0<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCN1c-h77z7853XOR0Szd11g\/\">nosso canal no YouTube<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Considerada por muitos especialistas como o ber\u00e7o do vinho, ap\u00f3s descoberta de vest\u00edgios de vinifica\u00e7\u00e3o em \u00e2nforas datados de 8 mil anos atr\u00e1s, a Ge\u00f3rgia \u00e9 um pa\u00eds localizado no extremo leste da Europa, nas montanhas do C\u00e1ucaso. 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