{"id":21143,"date":"2022-11-22T00:43:17","date_gmt":"2022-11-22T03:43:17","guid":{"rendered":"https:\/\/abs-rio.com.br\/?p=21143"},"modified":"2022-11-23T15:48:24","modified_gmt":"2022-11-23T18:48:24","slug":"viagem-guiada-ao-uruguai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/noticias\/viagem-guiada-ao-uruguai\/","title":{"rendered":"Viagem guiada ao Uruguai"},"content":{"rendered":"

Ap\u00f3s ter estado no Uruguai numa viagem interrompida pelo in\u00edcio da pandemia em mar\u00e7o de 2020, retornei acompanhando e orientando um grupo de 12 associados da ABS Rio recentemente. Uma viagem de uma semana muito rica, num roteiro que reuniu visita a novas vin\u00edcolas bastante representativas do que se passa hoje na vitivinicultura uruguaia, isto \u00e9, os cl\u00e1ssicos fundadores, grandes e pequenos produtores, as inova\u00e7\u00f5es e a diversidade dos terroirs de Canelones e Maldonado \u2013 isso tudo regado a muito vinho, boa comida e estadia em duas de suas principais cidades: Montevid\u00e9u e Punta del Este.<\/p>\n

O Uruguai \u00e9 um pa\u00eds muito pequeno para nossas propor\u00e7\u00f5es, o que nos d\u00e1 a impress\u00e3o de poder condensar em algumas palavras a sua identidade, algo praticamente imposs\u00edvel na realidade brasileira. Alguns elementos parecem estar presentes em todos os cantos do cen\u00e1rio: a proximidade das \u00e1guas, o chimarr\u00e3o, a parrilha, o vinho da Tannat e o doce relevo dos pampas.<\/p>\n

Seu territ\u00f3rio se v\u00ea ao longe no terreno pouco acidentado dos caminhos de Canelones e que nos d\u00e1 uma sensa\u00e7\u00e3o de estabilidade, de estarmos em terras seguras.\u00a0 Essa impress\u00e3o retil\u00ednea fundante ficou em mim certamente pelo cruzamento com alguns relatos de que o estado garante a educa\u00e7\u00e3o a todos os cidad\u00e3os, de que o sal\u00e1rio m\u00ednimo \u00e9 bem digno e de que muitas pessoas (n\u00e3o apenas os uruguaios) escolhem o pa\u00eds para se aposentar e ter uma vida mais tranquila.<\/p>\n

Em rela\u00e7\u00e3o aos vinhos, fomos agraciados por \u00f3timas experi\u00eancias. Desde que visitei o pa\u00eds pela primeira vez, a evolu\u00e7\u00e3o \u00e9 bem significativa, tendendo \u00e0 diversifica\u00e7\u00e3o. Os vinhos da Tannat s\u00e3o o emblema, mas est\u00e3o cada vez mais acompanhados por vinhos de outras cepas e apresentando um perfil mais elegante.<\/p>\n

O pa\u00eds se encontra dentro da latitude nobre da vitivinicultura, entre os paralelos 30o<\/sup> e 35o <\/sup>Sul, mas com a particularidade de ser rodeado por \u00e1guas. A latitude favorece o bom amadurecimento das uvas e a proximidade das \u00e1guas tem um efeito moderador, no sentido de prolongar o amadurecimento das uvas. Por outro lado, traz sempre riscos de doen\u00e7as f\u00fangicas para os vinhedos. Sendo assim, \u00e9 necess\u00e1rio trabalhar com cepas resistentes \u00e0 umidade e n\u00e3o \u00e9 \u00e0 toa que a Tannat foi escolhida, pois tem uma casca espessa e consegue sobreviver muito bem no pa\u00eds.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, os produtores est\u00e3o muito cientes da necessidade de controlar o perfil muito produtivo da casta, que pode impactar negativamente a qualidade. A regra \u00e9 privilegiar a qualidade, controlando o rendimento e aguardando a boa matura\u00e7\u00e3o dos taninos, resultando em Tannats menos adstringentes.<\/p>\n

Em raz\u00e3o desse perfil clim\u00e1tico, os produtores encontraram uma segunda casta que parece estar se tornando o vinho branco emblem\u00e1tico do pa\u00eds, feito da Albari\u00f1o, uva nativa da regi\u00e3o da Gal\u00edcia, produzida tradicionalmente na regi\u00e3o de R\u00edas Baixas, na Espanha, e na regi\u00e3o do Minho, em Portugal, com o nome de Alvarinho (esta j\u00e1 bem conhecida do consumidor brasileiro). A motiva\u00e7\u00e3o veio justamente da semelhan\u00e7a ao clima mais \u00famido de R\u00edas Baixas. Bebemos muitos Albari\u00f1os e \u00e9 interessante como ele se torna mais salino \u00e0 medida que nos aproximamos do solo mais gran\u00edtico do Departamento de Maldonado.<\/p>\n

O nosso roteiro come\u00e7ou pelo entorno de Montevid\u00e9u e pelo Departamento de Canelones, regi\u00e3o mais famosa de produ\u00e7\u00e3o, a cerca de 30\/50km da capital. No primeiro dia, visitamos a Bodega Bouza, um projeto focado em qualidade com vinhos j\u00e1 muito apreciados no Brasil e a Familia Deicas\/Establecimiento Juanic\u00f3 \u2013 provavelmente, o maior produtor uruguaio, que comercializa desde a linha popular Dom Pascual at\u00e9 o \u00edcone Preludio, vinho de corte de uvas tintas.<\/p>\n

Dia seguinte, fomos \u00e0 Bodega Pizzorno, vin\u00edcola familiar que veio se afirmando ao longo do tempo com seu foco em vinhos de qualidade, dentre os quais est\u00e1 o vinho \u00edcone Primo. Em seguida, parada nas Bodegas Carrau, uma das mais tradicionais do pa\u00eds (sua hist\u00f3ria familiar teve in\u00edcio em 1752), onde tivemos a gentil recep\u00e7\u00e3o da en\u00f3loga e dos propriet\u00e1rios Javier e Ign\u00e1cio Carrau. O vinho \u00edcone da uva tannat \u00e9 o Amat e eu me surpreendi com a produ\u00e7\u00e3o um vinho branco feito da uva Petit Manseng, do sudoeste franc\u00eas.<\/p>\n

Ap\u00f3s dois dias na regi\u00e3o de Canelones e Montevid\u00e9u, seguimos em dire\u00e7\u00e3o a Punta del Leste, com visitas a duas vin\u00edcolas neste trajeto. A bodega Bracco Bosca, de estrutura menor, mais artesanal, mas que trabalha com algumas inova\u00e7\u00f5es, como o vinho seco da uva Moscatel e vinhos de \u00e2nfora da Syrah. A outra parada, j\u00e1 quase chegando em Punta foi no recente empreendimento Cerro del Toro, propriedade de investimento japon\u00eas no Uruguai, com vinhos bem interessantes e localizada numa altitude pouco comum, com bela vista.<\/p>\n

Isso de certo modo \u00e9 a t\u00f4nica dos terrenos mais a leste do pa\u00eds \u2013 com \u00e1reas de relevo mais inclinado, favorecendo a drenagem e a insola\u00e7\u00e3o. \u00a0Ali come\u00e7amos a notar as mudan\u00e7as do solo argilo-calc\u00e1rio para por\u00e7\u00f5es mais arenosas e com a presen\u00e7a de rochas de granito erodidas, denominadas balastro. Isso \u00e9 bem marcante na constitui\u00e7\u00e3o geol\u00f3gica dos vinhedos da Bodega Garzon, visita seguinte que muito impressiona qualquer um pela grandiosidade de suas instala\u00e7\u00f5es. A vin\u00edcola j\u00e1 recebeu pr\u00eamios internacionais pela exuber\u00e2ncia deste projeto, recebe muitos turistas e seus vinhos j\u00e1 ganharam muitos adeptos no Brasil.<\/p>\n

As \u00faltimas visitas foram mais pr\u00f3ximas de Punta del Este \u2013 a Bodega Oce\u00e2nica, localizada no povoado Jos\u00e9 Ign\u00e1cio, a princ\u00edpio, um estabelecimento que produzia azeite e que nos \u00faltimos anos agregou a produ\u00e7\u00e3o de vinhos num estilo mais moderno. A julgar pelo capricho do local, que mescla uma vis\u00e3o sustent\u00e1vel dos neg\u00f3cios do azeite e do vinho ao capricho paisag\u00edstico conceitual da propriedade rural, com esculturas que ornamentam a sua paisagem, a Bodega Oce\u00e2nica \u00e9 uma das boas promessas uruguaias.<\/p>\n

O roteiro enotur\u00edstico foi encerrado com uma visita \u00e0 Bodega Alto de la Ballena. Sem grandes ostenta\u00e7\u00f5es estruturais, esta vin\u00edcola aposta as fichas na localiza\u00e7\u00e3o e perfil dos vinhedos, com mais altitude e proximidade do mar, em que figuram outras cepas, como Merlot, Syrah e Viognier. As duas \u00faltimas e a produ\u00e7\u00e3o de um vinho de corte da Tannat com 10% da Viognier revelam uma conex\u00e3o da vin\u00edcola com a produ\u00e7\u00e3o do Vale do Rh\u00f4ne, na Fran\u00e7a, onde o cl\u00e1ssico C\u00f4te Rotie pode associar a Syrah a leve porcentagem de Viognier.<\/p>\n

Finalizamos a nossa viagem com uma sensa\u00e7\u00e3o de muita completude. O vigor do enoturismo uruguaio cresce de forma significativa e, aos poucos, as vin\u00edcolas constroem pousadas, restaurantes e criam formatos diferenciados para receber os clientes, dentre eles, os brasileiros s\u00e3o cada vez mais frequentes.<\/p>\n

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