{"id":21628,"date":"2023-02-22T15:20:07","date_gmt":"2023-02-22T18:20:07","guid":{"rendered":"https:\/\/abs-rio.com.br\/?p=21628"},"modified":"2023-02-22T18:35:33","modified_gmt":"2023-02-22T21:35:33","slug":"292-o-brunello-2010-dez-anos-depois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/curiosidades-enologicas\/292-o-brunello-2010-dez-anos-depois\/","title":{"rendered":"292 \u2013 O Brunello 2010, dez anos depois"},"content":{"rendered":"

Ol\u00e1 amigos!<\/p>\n

Antes de come\u00e7ar, um pouco de geografia em meio \u00e0 pandemia, se me permitem rimar numa hora dessas.<\/p>\n

Partindo de suas nascentes nos Montes Apeninos, o Rio Ombrone corta a Toscana e desemboca no Mar Tirreno, na costa oeste da It\u00e1lia, pouco depois de passar por Grosseto. Pois \u00e9 no topo de uma eleva\u00e7\u00e3o do Vale do Ombrone, quarenta quil\u00f4metros ao sul de Siena, que se localiza a cidade de Montalcino onde foi desenvolvida pela fam\u00edlia Biondi-Santi uma bebida que se faria lend\u00e1ria.<\/p>\n

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Por volta de 1870, o viticultor e patriarca Ferruccio Biondi-Santi, inconformado com a tradi\u00e7\u00e3o toscana de misturar a Sangiovese com outras castas para formar o Chianti, saiu \u00e0 procura de um clone que propiciasse sozinho um vinho tinto robusto sem recurso a misturas. Ap\u00f3s sucessivas tentativas decidiu-se pela uva Sangiovese Grosso, clone da Sangiovese conhecido na regi\u00e3o como Brunello, ou seja, \u201cmoreninho\u201d (como sabem, \u201cbruno\u201d em italiano \u00e9 \u201cmoreno\u201d).<\/p>\n

Submetendo o mosto a longa macera\u00e7\u00e3o, amadurecendo o vinho em grandes ton\u00e9is de carvalho e envelhecendo pacientemente em garrafa na propriedade Il Greppo da fam\u00edlia, chegou ao Brunello di Montalcino, tinto que foi exclusividade dos Biondi-Santi por oito d\u00e9cadas. Ap\u00f3s a Segunda Guerra Mundial os sucessores abriram m\u00e3o da exclusividade e outros vinicultores atreveram-se a elaborar esse tinto encorpado, taninoso e longevo, c\u00e1lido, com seus 13 a 15% de \u00e1lcool, disputando com Barolo e\u00a0 Amarone a posi\u00e7\u00e3o mais destacada no trip\u00e9 de qualidade da It\u00e1lia a n\u00edvel mundial.<\/p>\n

Hoje s\u00e3o umas quarenta e tantas vin\u00edcolas produtoras, muitas delas representadas no Brasil como \u00e9 o caso de Pieve di Santa Restituta e Andrea Costanti (importados pela Mistral), do Caprili, do Salvioni e do inef\u00e1vel Soldera Case Basse (importados pela Decanter), \u00a0o Talenti e o Casanova di Neri (da Grand Cru) etc. Isso sem falar em nomes seminais como os de Banfi, Castelgiocondo, Poggio Salvi, Col d\u2019Orcia, o grande Altesino, Livio Sasseti, Fattoria dei Barbi (objeto do n\u00famero 284 desta s\u00e9rie de Curiosidades) e assim por diante; nomes que d\u00e3o sede s\u00f3 de pronunciar…<\/p>\n

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