{"id":21637,"date":"2023-02-22T17:20:36","date_gmt":"2023-02-22T20:20:36","guid":{"rendered":"https:\/\/abs-rio.com.br\/?p=21637"},"modified":"2023-03-29T22:29:08","modified_gmt":"2023-03-30T01:29:08","slug":"298-o-nascimento-da-abs-rio-ha-40-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/curiosidades-enologicas\/298-o-nascimento-da-abs-rio-ha-40-anos\/","title":{"rendered":"298 \u2013 O nascimento da ABS Rio h\u00e1 40 anos"},"content":{"rendered":"

No domingo 25 de setembro de 1983, o antigo Jornal do Brasil estampava em manchete: Ao alcance dos cariocas, a arte e a t\u00e9cnica que fazem um bom sommelier<\/em>.<\/p>\n

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Curso de sommelier da ABS, divulgado no Jornal do Brasil, em 1983. Foto: arquivo da ABS-Rio<\/figcaption><\/figure>\n

A mat\u00e9ria destacava a oferta de um curso de forma\u00e7\u00e3o profissional pela rec\u00e9m-criada Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sommeliers, instalada inicialmente em Copacabana, em um \u201csimp\u00e1tico sobrado da rua Constante Ramos anexo ao restaurante Enotria\u201d.<\/p>\n

Tratava-se do \u00e1pice de uma hist\u00f3ria que nascera com a realiza\u00e7\u00e3o da Copa do Mundo de Futebol, de 1978, na Argentina.<\/p>\n

A It\u00e1lia participara naquela competi\u00e7\u00e3o com um grande time que inclu\u00eda entre os titulares Zoff, Cabrini, Tardelli e Paolo Rossi. O grupo de suporte da delega\u00e7\u00e3o italiana contava, na sua \u00e1rea culin\u00e1ria, com o sommelier e chef Danio Braga, formado pela Faculdade de Enologia de Piacenza e que trabalhava no restaurante Trattoria dell\u2019Orologio, de Busseto, na prov\u00edncia de Parma, pertencente \u00e0 sua fam\u00edlia, h\u00e1 s\u00e9culos.<\/p>\n

Curiosamente, vinte anos mais tarde, Danio viria a acompanhar a sele\u00e7\u00e3o brasileira na Copa de 98, na Fran\u00e7a.<\/p>\n

<\/div>\n

O Restaurante Enotria<\/strong><\/h4>\n

Aproveitando-se de uma folga, em sua passagem por Buenos Aires, Danio viajou ao Rio, onde permaneceu por alguns dias, e, ao tomar conhecimento de seu mercado gastron\u00f4mico, verificou a possibilidade de abrir um restaurante na cidade.<\/p>\n

Encantando-se com o pr\u00e9dio da rua Constante Ramos, 115, perto da esquina com a rua Barata Ribeiro, em Copacabana, resolveu abrir ali sua casa brasileira. Alugou para isso o im\u00f3vel por um ano, pagando o aluguel adiantado, contando com os pr\u00e9stimos do advogado Jayme Bastian Pinto para os tr\u00e2mites legais, deixando tamb\u00e9m a possibilidade da compra futura do im\u00f3vel.<\/p>\n

Depois de um vaiv\u00e9m entre It\u00e1lia e Brasil, deu continuidade \u00e0 instala\u00e7\u00e3o do restaurante contando com o estagi\u00e1rio Li\u00f4nio Ramos de Carvalho, que viria a ser seu s\u00f3cio no empreendimento.<\/p>\n

Finalmente, em setembro de 1980, Danio Braga inaugurava o Restaurante Enotria no Rio, depois de vender sua Trattoria, na It\u00e1lia.<\/p>\n

No in\u00edcio abria o restaurante somente para jantar; contava com um cozinheiro italiano e trabalhava no sal\u00e3o, em meio \u00e0s mesas. N\u00e3o servia nem cerveja nem refrigerantes, e abria espumantes de categoria, tendo para isso ajustado uma parceria na It\u00e1lia com o produtor Umberto Cesari. Com o aumento do movimento contratou o gar\u00e7om Arn\u00f3bio de S\u00e1 Ferreira, consolidando dessa forma, rapidamente, sua presen\u00e7a no Rio de Janeiro.<\/p>\n

 <\/p>\n

A Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sommeliers<\/strong><\/h4>\n

O dia a dia no Enotria, fez Danio perceber duas coisas que o incomodaram: poucas pessoas bebiam vinho, e o servi\u00e7o da bebida pelos ajudantes era prec\u00e1rio.<\/p>\n

Decidiu instalar, no andar de cima, uma sala de aula para turmas de 20 a 25 pessoas, no sentido de ampliar o consumo do vinho e melhorar o servi\u00e7o.<\/p>\n

Criou ent\u00e3o, com a ajuda de Li\u00f4nio e Arn\u00f3bio, a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sommeliers, que estreou com o curso de Forma\u00e7\u00e3o Profissional de Aspirantes a Sommelier, para o qual arregimentou e educou como professores o jornalista C\u00e9lio Alzer e o engenheiro Edson Lencastre. Depois, a bartender Deise Novakoski, at\u00e9 ent\u00e3o trabalhando em Niter\u00f3i, na Trattoria Torna, e o engenheiro Fernando Miranda.<\/p>\n

A primeira turma aconteceu de maio a agosto de 1983, e sua continua\u00e7\u00e3o, de setembro a novembro do mesmo ano.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"
Danio Braga (\u00e0 esquerda) ao lado do professor Celio Alzer<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

A sede, \u00e0 Praia do Flamengo<\/strong><\/h4>\n

A ideia da Associa\u00e7\u00e3o desenvolveu-se gradualmente ao longo dos anos 80 at\u00e9 tornar-se uma realidade, com o registro dos estatutos da Associa\u00e7\u00e3o, elaborados com o suporte do advogado e en\u00f3filo Ivanir Tavares, com base nos estatutos da Association de la Sommellerie Internationale \u2013 <\/span><\/em>ASI<\/span>; a cria\u00e7\u00e3o de um quadro de associados pagantes; e a transfer\u00eancia, em 1985, da sede e das aulas para uma sala mais ampla.<\/p>\n

Tal espa\u00e7o foi alugado no terceiro andar da Praia do Flamengo, 66, pr\u00e9dio rec\u00e9m-constru\u00eddo no local onde tinha sido fundado, em 1895, o Clube de Regatas do Flamengo.<\/p>\n

Nos anos que se seguiram, a Associa\u00e7\u00e3o adaptou-se \u00e0s situa\u00e7\u00f5es, aumentou o n\u00famero de associados e participantes, particularmente com o in\u00edcio das viagens did\u00e1ticas no Brasil e no exterior, com degusta\u00e7\u00f5es dirigidas e cursos especializados.<\/p>\n

Em 1987, por exemplo, teria lugar o primeiro curso de Vinhos Italianos, proferido por C\u00e9lio Alzer.<\/p>\n

Danio Braga permaneceu \u00e0 frente da ABS Rio at\u00e9 o ano 1990, quando cedeu a presid\u00eancia \u00e0 Sra. Juarezita Santos, propriet\u00e1ria do restaurante Quadrifolio. Registre-se, por\u00e9m que, em 1989 foi criada a ABS S\u00e3o Paulo, tornando-se necess\u00e1ria uma ABS de car\u00e1ter nacional que abrangesse essas duas existentes e outras que viessem a existir. Danio permaneceu, ent\u00e3o, como presidente da ABS Brasil.<\/p>\n

Quando isso aconteceu, as bases da Associa\u00e7\u00e3o, no Rio de Janeiro, estavam devidamente assentadas.<\/p>\n

Para confirmar isso, dois anos depois, uma grande vit\u00f3ria da nova Associa\u00e7\u00e3o viria a ser a realiza\u00e7\u00e3o, no Rio de Janeiro, do Concurso Mundial de Sommeliers<\/em> de 1992, realizado com \u00eaxito no Hotel Intercontinental.<\/p>\n

Continue a leitura…<\/strong><\/a><\/em><\/p>\n

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