{"id":2223,"date":"2017-05-23T17:32:51","date_gmt":"2017-05-23T17:32:51","guid":{"rendered":"http:\/\/abs-rio.com.br\/?p=2223"},"modified":"2017-05-25T19:21:47","modified_gmt":"2017-05-25T19:21:47","slug":"256-vinho-melhor-do-que-a-bebida-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/curiosidades-enologicas\/256-vinho-melhor-do-que-a-bebida-tradicional\/","title":{"rendered":"256 \u2013 Vinho, melhor do que a bebida tradicional"},"content":{"rendered":"<p>Existem combina\u00e7\u00f5es com vinho que podem ser at\u00e9 mais prazerosas do que as dos costumes originais como provam os exemplos a seguir extra\u00eddos do\u00a0livro <em>Harmoniza\u00e7\u00e3o<\/em> (Editora Mauad, Rio, 190 p\u00e1ginas, atualiza\u00e7\u00e3o ortogr\u00e1fica de 2015, <a href=\"http:\/\/www.mauad.com.br\">www.mauad.com.br<\/a>), de minha autoria. Confira:<\/p>\n<p>&#8220;A tradi\u00e7\u00e3o chinesa de se beber ch\u00e1 com as entradas Dim-sum cozidas no vapor n\u00e3o nos impede de ajust\u00e1-la; em vez disso, a um branco seco leve e frutado como Pinot Grigio, Orvieto ou Frascati, com vantagem evidente.&#8221;<\/p>\n<p>&#8220;Alcan\u00e7a-se excelente resultado se, em vez de fazer como os russos, que aliam o caviar \u00e0 vodca, \u00a0acompanh\u00e1-lo com espumante ou Champagne.\u00a0A perlage inibe a altera\u00e7\u00e3o do h\u00e1lito pelo gosto de maresia das ovas e a acidez do vinho se contrap\u00f5e \u00e0 sua untuosidade. Acho melhor assim.&#8221;<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-2223 gallery-columns-2 gallery-size-full'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"430\" height=\"204\" src=\"https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2017\/05\/abs_boletim-309_curiosidades_1-caviar.jpg\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2017\/05\/abs_boletim-309_curiosidades_1-caviar.jpg 430w, https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2017\/05\/abs_boletim-309_curiosidades_1-caviar-300x142.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 430px) 100vw, 430px\" \/>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"567\" height=\"206\" src=\"https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2017\/05\/abs_boletim-309_curiosidade_champagne-2-1.png\" class=\"attachment-full size-full\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2017\/05\/abs_boletim-309_curiosidade_champagne-2-1.png 567w, https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2017\/05\/abs_boletim-309_curiosidade_champagne-2-1-300x109.png 300w\" sizes=\"(max-width: 567px) 100vw, 567px\" \/>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>&#8220;Os suecos combinam seu gravadlax \u2013 pasta de salm\u00e3o recheada com salsinhas e mustarda &#8211; com a aguardente aqvavit. Mas ele vai melhor entre n\u00f3s \u2013 que n\u00e3o temos o mesmo inverno t\u00e3o frio &#8211;\u00a0 com um Chardonnay amadeirado ou com um bom ros\u00e9 jovem e frutado, bem fresco.&#8221;<\/p>\n<p>&#8220;A juventude americana globalizada celebra o casamento dos hamb\u00fargeres com as colas (Coca, Pepsi&#8230;). Uma resposta adulta, mais adequada, pode-se obter com um tinto simples, tipo Gamay ou Bardolino, refrescado.&#8221;<\/p>\n<div id='gallery-2' class='gallery galleryid-2223 gallery-columns-3 gallery-size-small'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"224\" src=\"https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2017\/05\/bol-309_curiosidade-1-300x224.jpg\" class=\"attachment-small size-small\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2017\/05\/bol-309_curiosidade-1-300x224.jpg 300w, https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2017\/05\/bol-309_curiosidade-1-700x524.jpg 700w, https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2017\/05\/bol-309_curiosidade-1.jpg 1096w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"224\" src=\"https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2017\/05\/bol-309_curiosidade-3-300x224.jpg\" class=\"attachment-small size-small\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2017\/05\/bol-309_curiosidade-3-300x224.jpg 300w, https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2017\/05\/bol-309_curiosidade-3-700x524.jpg 700w, https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2017\/05\/bol-309_curiosidade-3.jpg 1096w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>\n\t\t\t<\/div><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"224\" src=\"https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2017\/05\/bol-309_curiosidade-2-300x224.jpg\" class=\"attachment-small size-small\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2017\/05\/bol-309_curiosidade-2-300x224.jpg 300w, https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2017\/05\/bol-309_curiosidade-2-700x524.jpg 700w, https:\/\/www-hom.abs.living-consultoria.com.br\/src\/uploads\/2017\/05\/bol-309_curiosidade-2.jpg 1096w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>\n\t\t\t<\/div><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p>&#8220;Os escoceses t\u00eam no haggis \u2013 pasta de mi\u00fados de carneiro \u2013 seu prato nacional, e muitos se atrevem a combin\u00e1-lo com whisky. Mas um Merlot jovem, frutado, de m\u00e9dio corpo, inclusive da Serra Ga\u00facha, responde \u00e0 altura, com muito menos \u00e1lcool.&#8221;<\/p>\n<p><em>Last but not least<\/em> cita o costume dos gregos de acompanhar a baclava \u2013 musse de queijo, mel e passas \u2013 com caf\u00e9. Por mais brasileiro que eu seja, torcedor do caf\u00e9, portanto, n\u00e3o descarto a possibilidade de ter ao lado uma colheita tardia, mais doce do que ele. Humm&#8230;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Existem combina\u00e7\u00f5es com vinho que podem ser at\u00e9 mais prazerosas do que as dos costumes originais como provam os exemplos a seguir extra\u00eddos do\u00a0livro Harmoniza\u00e7\u00e3o (Editora Mauad, Rio, 190 p\u00e1ginas, atualiza\u00e7\u00e3o ortogr\u00e1fica de 2015, www.mauad.com.br), de minha autoria. 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